艾煮節氣料理
艾煮節氣料理 – 雨水 (韭菜鮮蚵麻油蛋+金平牛蒡)
草木萌生，台灣一期稻田插秧後，雨水節氣帶來了細微無聲的春雨，滋養著大地。
今年的立春節氣後，溫度一日日升高，陽氣漸漸生發，和煦艷陽高照。往年的此時，家家戶戶還在忙著過年或迎接元宵團圓，今年正是提前迎接了春意盎然，開工與年度計劃都生氣勃勃地展開。
農諺說「正月蔥、二月韭」，那麼，和Evita一起來作韭菜鮮蚵麻油蛋吧！
1. 韭菜洗淨切段，與鮮蚵一起燙熟備用
2. 麻油下鍋以後，先入蛋液
3. 燙熟的韭菜與鮮蚵放上去以後，視自己喜好調味
4. 挑只美盤盛裝，完成！
（此次挑選壽山窯Blanc圓皿，此系列擁有纖細扁平的器型，非常適合盛裝沒有湯水的料理，自然捲曲不平整的邊緣則強調此系列的手作陶感，非常耐看。
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
Blanc｜壽山窯
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另外加碼 @masa_cookingram 老師的金平牛蒡
1. 牛蒡(1根)洗淨以後，刀背輕輕的刮除外皮，切絲、泡水 (其實牛蒡的外皮很營養，所以我沒有全削呦~)
2. 紅蘿蔔(1/4根)洗淨、削皮、切絲
3. 準備金平牛蒡醬(Masa老師的比例：醬油3大匙、清酒1大匙、味醂1大匙、砂糖1大匙、水2大匙，但我覺得有點鹹，下次會少一匙醬油試試看)(而且家有小孩，我沒有放清酒)
4. 麻油與沙拉油，熱鍋以後放入辣椒，並依序加入牛蒡、紅蘿蔔
5. 加入金平牛蒡醬，並大火炒至醬料收乾，灑點芝麻，即完成
6. 挑只美盤盛裝吧~
（此次挑選4th market的cocer系列小缽，樸素簡單的器型，保留陶土本身的溫潤手感，好似「舞伎家的料理人」說的，普通但好吃（好看）！
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
4th market｜Cocer系列
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二十四節氣的介紹文字摘選自「吃好的友善耕作」
謝謝吃好的與大家分享<季節好食>
雨水時節，大地為我們帶來好多辛香料植物，得以滋養身心、撫慰情緒。現正是茴香、韭菜、香菜、洋蔥、芹菜、九層塔輪番登場的時期，緊接著三月還有春筍、蒜頭等。
春天在五行中屬木，對應著適合養肝的綠葉蔬菜有山菠菜、茼蒿、高麗菜、羽衣甘藍等，牠們依著季節也都恰巧進入產季。
其他還有保護腸胃的山藥、牛蒡、南瓜、地瓜等，既色彩繽紛，又溫潤甜美地為我們增色餐盤，真心感謝大自然帶來的應時好食，邀請大家和我們一起， #跟著季節吃好的 ~