艾煮節氣料理
艾煮節氣料理 – 春分(翠玉菠菜豆腐+有機玫瑰花茶)
鳥囀蟲鳴、百花齊放，春分節氣春天已經過了一半，仲春來到！
春天屬木，木對應五臟中的肝，肝氣主疏泄、調達，順應季節的腳步，春天適合養肝氣，若肝氣調理不順、肝火旺或壓力大，就容易焦躁不安、胃脹氣，或者出現暴飲暴食的狀況，肝氣鬱結也會讓人變得易怒。
因此，春季養生除了減少熬夜外，建議多多打開五感，聆聽大自然的蟲鳴鳥囀，感受花的芬芳，讓萬物欣欣向榮的生命力帶來身心愉悅。飲食上建議盡量清淡，多吃當季當令的有機蔬果、沙拉、野菜，並減少麻辣、麻油等刺激性食物避免上火。
那麼，今天來試試看 @生活美食家Nancy老師 的 #翠玉菠菜豆腐 吧~
｜備料（以下為原食譜，但因為家裡的蛋不夠，我只有用一半的量呦）
菠菜70g
雞蛋7顆
牛奶1杯
鹽巴1小匙
蔥絲少許
水200CC
柴魚30g
醬油1/2匙
味醂1大匙
｜食譜：
1. 蔥絲泡水備用
2. 菠菜與水加入食物調理機絞碎以後，過濾
3. 將過濾後的菠菜水加入雞蛋、鹽巴，攪拌均勻並撈起表面泡沫
4. 加入牛奶
5. 取一容器，底部抹上沙拉油，以防沾黏，並將菠菜牛奶蛋液放入
6. 電鍋外放一杯水，蓋上鍋蓋，並在鍋邊放一根筷子，避免蛋液膨脹太快，有太多氣孔
7. 等待電鍋的時間，來刮蔥絲 & 煮醬汁 (我還煮了一杯有機玫瑰花茶)
(水煮沸以後，加入柴魚、味醂、醬油)
8. 最後將豆腐倒扣，淋上醬汁，撒上柴魚、蔥絲(泡軟的玫瑰花也可以撒上去)，即完成！
9. 挑只美麗的器皿盛裝吧~
（此次使用的是南窯工藤工先生的作品）
南窯位於岐阜縣土岐市東部山區(美濃燒主要產地)，是製作織部、志野、粉引、赤繪、安南風吳須繪等手工陶器的工作坊。工藤工先生為南窯第二代，1991年從多治見市陶瓷設計院畢業後，從事南窯的家族事業，師從其父工藤陸雄，並於2005年被認定為美濃燒傳統工匠。
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
中皿 18~24cm
中皿 18~24cm
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
南窯 工藤工先生
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二十四節氣的介紹文字摘選自 吃好的友善耕作
謝謝吃好的與大家分享友善大地的「季節好食」，邀請大家和我們一起， #跟著季節吃好的 ~
「春天對應的五色食物是青綠色，有句俗話說，「春分吃春菜」，表正達出春天適合大啖盛產蔬菜的意涵。這個時節各式萵苣類、韭菜、高麗菜、花椰菜、大白菜、芥菜都輪番登場，根莖瓜果類如地瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、紅蘿蔔，以及落花生、薑、蔥等都正值產季。
春分很適合多吃菠菜、紫菜，菠菜富含維生素A、C和鐵質，膳食纖維含量也高，可以幫助腸道蠕動、促進消化。紫菜則是「海洋中的蔬菜」，含有大量碘、鐵、鈣質等，舒肝理氣，調理身體。」
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艾煮日子 @evitaxevita.select
主理人 @evitaxevita
用器皿，盛載生活痕跡。
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