鳥囀蟲鳴、百花齊放,春分節氣春天已經過了一半,仲春來到!

春天屬木,木對應五臟中的肝,肝氣主疏泄、調達,順應季節的腳步,春天適合養肝氣,若肝氣調理不順、肝火旺或壓力大,就容易焦躁不安、胃脹氣,或者出現暴飲暴食的狀況,肝氣鬱結也會讓人變得易怒。

因此,春季養生除了減少熬夜外,建議多多打開五感,聆聽大自然的蟲鳴鳥囀,感受花的芬芳,讓萬物欣欣向榮的生命力帶來身心愉悅。飲食上建議盡量清淡,多吃當季當令的有機蔬果、沙拉、野菜,並減少麻辣、麻油等刺激性食物避免上火。

那麼,今天來試試看 @生活美食家Nancy老師 的 #翠玉菠菜豆腐 吧~

|備料(以下為原食譜,但因為家裡的蛋不夠,我只有用一半的量呦)
菠菜70g
雞蛋7顆
牛奶1杯
鹽巴1小匙
蔥絲少許
水200CC
柴魚30g
醬油1/2匙
味醂1大匙

|食譜:
1. 蔥絲泡水備用
2. 菠菜與水加入食物調理機絞碎以後,過濾

3. 將過濾後的菠菜水加入雞蛋、鹽巴,攪拌均勻並撈起表面泡沫
4. 加入牛奶
5. 取一容器,底部抹上沙拉油,以防沾黏,並將菠菜牛奶蛋液放入
6. 電鍋外放一杯水,蓋上鍋蓋,並在鍋邊放一根筷子,避免蛋液膨脹太快,有太多氣孔
7. 等待電鍋的時間,來刮蔥絲 & 煮醬汁 (我還煮了一杯有機玫瑰花茶)


(水煮沸以後,加入柴魚、味醂、醬油)

8. 最後將豆腐倒扣,淋上醬汁,撒上柴魚、蔥絲(泡軟的玫瑰花也可以撒上去),即完成!

9. 挑只美麗的器皿盛裝吧~


(此次使用的是南窯工藤工先生的作品)

南窯位於岐阜縣土岐市東部山區(美濃燒主要產地),是製作織部、志野、粉引、赤繪、安南風吳須繪等手工陶器的工作坊。工藤工先生為南窯第二代,1991年從多治見市陶瓷設計院畢業後,從事南窯的家族事業,師從其父工藤陸雄,並於2005年被認定為美濃燒傳統工匠。

已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 茶杯 – 黑美濃

NT$580
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 茶杯 – 荒粉引

NT$580
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 湯杯 – 荒粉引

NT$1180

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 飯碗 – 黑美濃

NT$680

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 湯杯 – 黑美濃

NT$1180
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 飯碗 – 荒粉引

NT$680

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 吞水钵 – 黑美濃

NT$880

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 吞水钵 – 荒粉引

NT$880

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 長角皿 – 黑美濃

NT$1480
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 長角皿 – 荒粉引

NT$1480

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 馬克杯 – 黑美濃

NT$980

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 馬克杯 – 荒粉引

NT$980

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 隅切菓子皿 – 黑美濃

NT$680
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 隅切菓子皿 – 荒粉引

NT$680
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 吞水钵 – 吳須繪

NT$880
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 飯碗 – 吳須繪

NT$680
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 丼碗 – 吳須繪

NT$880
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 馬克杯 – 吳須繪

NT$980
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 長角皿 – 吳須繪

NT$1480

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 隅切菓子皿 – 志野

NT$680
已售完

南窯|工藤工先生 手作陶器

南窯|工藤工先生 隅切菓子皿 – 吳須繪

NT$680

 

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二十四節氣的介紹文字摘選自 吃好的友善耕作

謝謝吃好的與大家分享友善大地的「季節好食」,邀請大家和我們一起, #跟著季節吃好的 ~

「春天對應的五色食物是青綠色,有句俗話說,「春分吃春菜」,表正達出春天適合大啖盛產蔬菜的意涵。這個時節各式萵苣類、韭菜、高麗菜、花椰菜、大白菜、芥菜都輪番登場,根莖瓜果類如地瓜、南瓜、苦瓜、絲瓜、紅蘿蔔,以及落花生、薑、蔥等都正值產季。

春分很適合多吃菠菜、紫菜,菠菜富含維生素A、C和鐵質,膳食纖維含量也高,可以幫助腸道蠕動、促進消化。紫菜則是「海洋中的蔬菜」,含有大量碘、鐵、鈣質等,舒肝理氣,調理身體。」
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艾煮日子 @evitaxevita.select
主理人 @evitaxevita

用器皿,盛載生活痕跡。

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