伊賀燒陶鍋擁有優異的蓄熱性、保溫性,並以具有雅緻的土壤質地為特徵。
單柄: 21x圓直徑15xH8.5cm
<首次開鍋>
由於土鍋內部有許多孔隙,因此需要透過”開鍋”,利用米的澱粉來填補空隙,減少異味與髒污殘留的機會。
1.清洗土鍋以後,將表面擦乾 (切勿土鍋底部濕濕的就上瓦斯爐煮)
2.洗2~3杯米,取其洗米水 (也可以清水+一大匙馬鈴薯粉)
3.將洗米水注入土鍋約八分滿
3.中小火煮至水滾後,關火,放置一晚
4.將洗米水倒掉,確認土鍋是冷卻狀態才能清洗並擦乾,即完成開鍋程序
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<日常保養>
!土鍋忌諱冷熱溫差過大,使用後,請將土鍋放涼再洗(或使用溫熱水洗鍋),清洗後請用廚方巾將多餘水份擦乾
!加熱前,請確認鍋底乾燥,並請勿一開始就使用大火
!請勿空燒土鍋
!土鍋可蒸、炒、煎、燉,但請避免油炸料理