延長土鍋的使用壽命，關鍵就在這些必學保養技巧。掌握正確的照護方法，讓每一次料理都能發揮土鍋的最佳狀態。

【土鍋必做】首次開鍋完整步驟

以澱粉填補土鍋孔隙，預防異味和髒污：

1. 清洗土鍋以後，將表面擦乾 (切勿土鍋底部濕濕的就上瓦斯爐煮)
2. 洗2~3杯米，取其洗米水 (也可以清水+一大匙馬鈴薯粉)
3. 將洗米水注入土鍋約八分滿
4. 中小火煮至水滾後，關火，放置一晚
5. 將洗米水倒掉，確認土鍋是冷卻狀態才能清洗並擦乾，即完成開鍋程序

【使用守則】5大常見禁忌＆解決方案

• 避免冷熱溫差過大：使用後，請將土鍋放涼再洗（或使用溫熱水洗鍋）
• 確保上爐灶前鍋底乾燥：請使用抹布或紙巾將多餘水份擦乾
• 從小火開始：避免直接大火烹飪，讓鍋溫緩慢上升
• 選擇適合烹調方式：可進行蒸、炒、煎、燉，避免油炸
• 嚴禁空燒：確保鍋內始終有足夠的食材或液體

【Q&A】土鍋常見問答

Q：陶鍋、土鍋、和砂鍋有什麼不同？

A：這三種鍋具都是以陶土製成，功能相近，都適合用於炊飯和燉湯。差別在於砂鍋添加了砂粒。

Q：土鍋如何選擇

A：選購時可考慮產地、尺寸，以及符合個人喜好的造型。重點是選擇適合自己烹飪習慣的大小和款式。

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食譜分享：

【日本雪見鍋食譜】一鍋到底的暖心料理＆土鍋使用指南