日本橋木屋一書中,稱日本飯桶為「讓飯變得最好吃的工具」!
飯煮好後燜一下、拌勻、盛到飯桶裡,讓天然木材吸收掉多餘的水份,使飯在夏季不易變質、冬季不易變硬,保持米飯在不失去風味的情況下食用。
小柳產業的飯桶使用來自日本信州木曾產的椹木,收到即可聞到非常天然的木質香氣。中間的環則為純銅材質。每只器皿皆由日本工匠手工製作。
溫潤樸質的木製飯桶,除了白飯以外,亦適合做散壽司、鰻魚飯、各種炊飯,好看又好吃。
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⟢椹木壽司桶:
Φ27cm (約2.5合)
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⟢產地:日本 (工匠手作)
⟢材質:日本椹木
❍ 部份情況下,飯桶表面會有黏黏的現象,此為椹木材質的天然樹脂,對人體無害,,將會於使用次數增加以後自然消失請安心使用。
上圖自留的是27cm飯台與28.5cm的燉物落蓋,使用上更為彈性。
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以下與大家分享日野明子著作「日本職人的日日好器&保養術」一書中的木飯桶保養術:
<開始使用前>
1.用水清洗木飯桶
2.木桶裡倒滿水,加入約4大匙的白醋
3.浸泡1~2個小時(可淡化木頭的味道,也較不易變髒)
4.將醋水倒掉以後,清水清洗
5.用家事巾擦乾水份
6.徹底風乾
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<日常保養>
!使用後請盡快清洗
!請勿直接曝曬於陽光下、置入冰箱
!水洗仍無法去除污垢的話,可倒些中性洗碗精,以棕梠刷清潔
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小柳產業自 1926 年創業以來,一直生產和銷售以天然木製品為主的廚房用具。他們相信,木材是一種非常親近人類的天然材質,具有“溫暖”、“和諧”、“平靜”等療癒作用。
木製品會越用越順手,木紋也將因為時間累積而有著不同變化。小柳產業希望透過木製品「讓人們感受到日本」,盡最大努力保護日本傳統的木製品文化。