小柳產業｜燉物落蓋

落蓋，是日本料理中，時常用於「煮物」的道具。由於是天然木製品，可以安心地直接壓在食物上，減少水分蒸發，使用少量湯汁即能均勻熬煮所有食材，還能避免食材在大量湯汁中滾動而煮到碎裂的現象。

有些主婦會用烘焙紙取代落蓋，但因為烘焙紙較輕，還是沒有落蓋來的實用。而落蓋的挑選，通常會選擇比鍋徑小一些的尺寸。

但若您想拿來用作鐵鍋、平底鍋的鍋蓋，則可選擇略大於鍋徑的尺寸。

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⟢燉物落蓋:
Φ16~24cm (厚度0.9cm)
Φ28.5cm (厚度1.4cm)
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⟢產地：日本
⟢材質：雲杉木

下圖為27cm壽司桶 + 28.5cm燉物落蓋，也可以這樣子搭配使用呦~

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<日常保養>
！使用後請盡快清洗
！請勿直接曝曬於陽光下、置入冰箱
！水洗仍無法去除污垢的話，可倒些中性洗碗精，以棕梠刷清潔

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小柳產業自 1926 年創業以來，一直生產和銷售以天然木製品為主的廚房用具。他們相信，木材是一種非常親近人類的天然材質，具有“溫暖”、“和諧”、“平靜”等療癒作用。
木製品會越用越順手，木紋也將因為時間累積而有著不同變化。小柳產業希望透過木製品「讓人們感受到日本」，盡最大努力保護日本傳統的木製品文化。