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實用且美麗的六款日本砧板，讓料理生活更順手！

砧板是廚房裡不可或缺的重要工具，它除了能幫助我們更精準的處理食材，還能保護刀具、廚具，讓料理過程更舒適有序。

如何選擇適合的砧板？材質與尺寸是關鍵

選購砧板時，「材質」與「尺寸」是最重要的考量因素。砧板材質直接影響功能性、耐用性和使用感受，而您廚房的料理檯面與收納空間，則決定了適合的砧板尺寸。特別在台灣小坪數廚房中，小尺寸、輕便型砧板越來越受歡迎。

 

木製砧板優勢：最佳材質選擇推薦

在各種砧板材質中，木製砧板具備多項卓越優點：

  • 排水透氣性佳
  • 耐高溫，可放熟食或鍋具
  • 不傷刀具，延長刀具使用壽命
  • 適當厚度提供彈性，切剁時手腕舒適
  • 溫潤質樸外觀，提升廚房美感

 

木製砧板推薦TOP3

1.臺處｜特選 木曾檜木 3cm厚砧板

  • 材質：木曾五樹之一的天然檜木（伊勢神宮官方木材）
  • 特色：天然檜木香氣、美麗木紋、防水耐用
  • 設計亮點：27公分方型尺寸，適合小廚房使用；細膩邊角切割處理使輕鬆使用與拿取，還能在維持厚度的狀況下減輕重量、防止變形與破裂。

2.Youbi高級銀杏木砧板 (一枚板)

  • 材質：整塊銀杏木製成
  • 特色：日本工匠手工拋光處理
  • 品質：紋路極美、質地均勻、不易變形，被譽為最高級的砧板之一。絕佳的油脂含量，除了容易排水、不易吸附食物異味外，還具有恰到好處的彈性，可以保護刀刃與手腕。

3.Yaxell日本製 檜木砧板

  • 材質：天然檜木
  • 特色：可愛熊與魚圖案，正反面區分使用
  • 規格：面積大、薄且輕，容易操作。適合兒童也適合成人使用

 

實用型非木製砧板推薦：輕巧好清潔的替代選擇

對於預算考量或需要更輕便選項的家庭，以下非木製砧板同樣具備優異性能：

1.CB Japan atomico系列 圓型抗菌砧板

  • 品牌：日本生活美學品牌CB JAPAN
  • 特色：圓弧設計、輕巧重量，小空間操作自如
  • 創新設計：轉動砧板處理多種食材、雙面防滑，附吊孔設計
  • 便利性：可進洗碗機，收納清洗簡便

2.CB Japan atomico系列 折疊抗菌砧板

  • 品牌：日本生活美學品牌CB JAPAN
  • 特色：僅172g超輕巧
  • 創新設計：可折疊分開處理生食、熟食、蔬果。對折使用可避免食材入鍋時外溢。耐熱100度適合切熱食
  • 收納：可直立晾乾，折疊收納。附有吊孔、可進洗碗機，收納清洗都容易。

 

3.Yoshikawa吉川防霉抗菌樹脂砧板

  • 品牌：日本知名高品質廚具品牌Yoshikawa
  • 材質：高彈力樹脂，不傷刀具且使用舒適
  • 特色：不易發霉、耐刀痕、添加抗菌劑
  • 安全認證：通過日本食品衛生法，品質保證

由於不鏽鋼、鈦合金等硬質材料砧板易損壞刀具，因此較不推薦。

 

砧板使用小提醒：食品安全與衛生建議

根據食藥署建議，家中應至少準備兩塊砧板：

  • 一塊專門處理生肉等生食
  • 一塊專用於切熟食
  • 理想情況下，準備第三塊專門處理蔬菜

這樣的分類使用可避免生食上的微生物因交叉汙染傳到熟食，確保家人飲食安全。

 

無論您偏好溫潤耐用的木製砧板，還是輕巧好清潔的樹脂砧板，希望這份砧板選購指南能幫助您找到最適合的廚房好夥伴，讓每一次料理都更加得心應手！